چگونه کلم بروکلی را به طور کامل تمیز کنیم (و چرا لازم است)
دانستن نحوه تمیز کردن کلم بروکلی بسیار مهم است. اما بین شکل حجیم و جوانههای ریز متعدد، این سبزی چلیپایی میتواند یک ماده دشوار برای تمیز کردن مناسب باشد، به خصوص در مقایسه با سبزیجاتی مانند هویج یا سیبزمینی. برای اطمینان از آماده بودن و بی خطر بودن کلم بروکلی برای وعده های غذایی خود، این نکات تایید شده توسط متخصصان را در مورد زمان و نحوه شستن کلم بروکلی، چه از کل سر یا گلچه استفاده کنید، دنبال کنید.
چرا بروکلی را تمیز کنیم؟
کلم بروکلی نقاط پنهان زیادی برای کثیفی و حشرات دارد. این به دلیل بافت نامنظم کلم بروکلی است، جایی که ذرات و مهمانان ناخواسته به راحتی می توانند گیر کنند. همیشه ایده خوبی است که کلم بروکلی را قبل از استفاده به درستی بشویید، حتی اگر تمیز به نظر برسد.
تمیز کردن کل کلم بروکلی
هنگام شستن کل و برش نخورده کلم بروکلی، این مراحل را دنبال کنید:
- ساقه را طوری نگه دارید که سر کلم بروکلی به سمت پایین باشد.
- سر را زیر آب جاری خنک قرار دهید تا تمام قسمت ها کاملاً شسته شود. استفاده از آب جاری بسیار مهم است، زیرا حرکت آب کثیفی را از بین می برد.
- بروکلی را با یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی خشک کنید.
تمیز کردن گل ها
مراحل شستن کلم بروکلی یا گلچه های خرد شده مشابه است. این فرآیند شامل مراحل زیر است:
- کلم بروکلی را در یک آبکش بریزید.
- آبکش را زیر آب جاری خنک قرار دهید و مطمئن شوید که کل کلم بروکلی با آب تماس پیدا کند.
- کلم بروکلی را روی یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی پخش کنید و خشک کنید.
خیساندن کلم بروکلی توصیه نمی شود
راه دیگری برای تمیز کردن کلم بروکلی غوطه ور کردن آن در آب است، اگرچه این روش توصیهشده نیست. دلیل : «اگر یک سر یا گلچه کلم بروکلی با کلم بروکلی های دیگر آلوده و خیس شود، آلودگی می تواند گسترش یابد.
اگر باید حتماً بروکلی را در آب خیس کنید، استفاده از آب آشامیدنی تمیز و یک کاسه یا سینک تمیز ضروری است. این به دلیل احتمال ورود آب (و عوامل بیماریزای احتمالی در آب) از طریق بریدگیها، کبودیها یا منافذ طبیعی گیاه است.بنابراین، اگر کلم بروکلی را خیس کنید، مطمئن شوید که آب تمیز است، کلم بروکلی خنکتر از آب شستشو است و کلم بروکلی برای مدت طولانی خیس نمیشود.
توجه داشته باشید که اگر کلم بروکلی را خیس میکنید، توصیه میشود بعد از خیساندن آن را بشویید. این به حذف هرگونه آلودگی باقی مانده روی سطح کمک می کند.
نکاتی برای تمیز کردن کلم بروکلی
ابتدا به شکل گل برش دهید
در حالی که می توان کل کلم بروکلی را به طور کامل تمیز کرد، ابتدا بریدن سبزی به شکل گلچه این فرآیند را ساده تر می کند. قطعات کوچکتر تشخیص حشرات، کثیفی اضافی یا قسمتهایی از کلم بروکلی را که خراب شدهاند آسانتر میکند.
از شستشوی محصولات ویژه صرف نظر کنید
از شستن بروکلی، با مواد شوینده، شوینده یا صابون تجاری خودداری کنید.محصول همچنین بسیار متخلخل است، بنابراین می تواند بقایای این محصولات را جذب کند. بعلاوه بر این، ثابت نشده است که شستشوی محصولات نسبت به آب جاری خنک در تمیز کردن محصولات مؤثرتر است – بنابراین بهتر است از آب استفاده کنید و از شستشوهای فانتزی صرف نظر کنید.
کلم بروکلی را هنگام شستشو بمالید
در حین شستن کلم بروکلی، سرها را بمالید تا مطمئن شوید که آفات یا کثیفی ندارند. میتوانید از یک برس سبزیجات نیز استفاده کنید، اگر از برس مو استفاده می کنید ملایم باشد تا گلچه ها آسیب نبینند.
کلم بروکلی را فقط قبل از استفاده بشویید
در مورد شستن کلم بروکلی، بهتر است صبر کنید تا آماده خوردن یا پختن آن شوید. از شستن آن قبل از نگهداری در یخچال خودداری کنید، زیرا رطوبت اضافی باعث تسریع فساد و رشد کپک می شود.
از حوله های تمیز برای خشک کردن استفاده کنید
همیشه هنگام خشک کردن کلم بروکلی از یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی جدید استفاده کنید. این به جلوگیری از ورود میکروب های جدید به کلم بروکلی و تمیز نگه داشتن آن کمک می کند. علاوه بر این، مواد تمیز آب اضافی کلم بروکلی شسته شده را بهتر جذب می کنند.
