فواید ماچا – چای سبزی که کاری بیش از بیدار کردن شما انجام می‌دهد

• ماچا فقط یک نوشیدنی مد روز نیست؛ بلکه یک چای مغذی و قدرتمند است که به سلامت قلب، مغز و سیستم ایمنی کمک می‌کند.

• ماچا سالم‌تر از چای سبز معمولی است، زیرا از کل برگ چای تهیه می‌شود و آنتی‌اکسیدان‌ ها و مواد مغذی بیشتری را در اختیار بدن قرار می‌دهد.

• ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد، التهاب را کم کند و حتی از برخی انواع سرطان پیشگیری کند.

• ماچا به دلیل وجود کافئین و ال-تیانین، انرژی و تمرکز ایجاد می‌کند بدون آنکه حالت بی‌قراری ناشی از کافئین را به همراه داشته باشد.

ماچا چیست؟

ماچا یک پودر بسیار ریز و سبز رنگ از چای است که برای تهیه نوشیدنی‌ ها و غذاها به کار می‌رود. این پودر از چای ژاپنی تنچا به‌دست می‌آید که محصول گیاه Camellia sinensis است و در جنوب ژاپن زیر سایه رشد کرده، سپس بخاردهی، خشک و با آسیاب سنگی پودر می‌شود. رشد در سایه باعث تولید بیشتر کلروفیل در برگ‌ها و در نتیجه رنگ سبز درخشان آن می‌شود.

فواید ماچا

چای سبز به دلیل فرآیند اکسیداسیون بسیار کم، طعمی خاکی، گیاهی و تازه دارد و به عنوان یک نوشیدنی فوق‌العاده سالم شناخته می‌شود.
به گفته متخصص تغذیه:

«پژوهش‌ های گسترده نشان می‌دهند که چای سبز به دلیل ترکیبات فعال زیستی خود می‌تواند به بهبود فشار خون، کلسترول و قند خون کمک کند، خطر بیماری‌ های قلبی و دیابت را کاهش دهد و همچنین عملکرد شناختی را بهبود بخشد.»

اما ماچا یک قدم فراتر از چای سبز معمولی است.
از آنجا که ماچا از کل برگ چای ساخته شده و مستقیماً در آب حل می‌شود، نسبت به چای سبز دم‌شده که برگ‌ های آن بعداً دور ریخته می‌شوند، غلظت بالاتری از آنتی‌اکسیدان‌ها، ال-تیانین و مواد مفید دارد و در نتیجه خواص ضدالتهابی و تقویت‌ کننده مغز بیشتری دارد.

سرشار از آنتی‌اکسیدان

ماچا حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی به ویژه پلی‌فنول‌ها است که عمدتاً از نوع کاتچین‌ها می‌باشند. یکی از مهم‌ترین این ترکیبات، EGCG (اپی‌گالو‌کاتچین گالات) است که می‌تواند خطر بیماری‌های مزمن را کاهش داده و به سلامت کلی بدن کمک کند.

• ضدالتهابی: به گفته موک، EGCG ترکیبی بسیار قوی در ماچا است که از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کرده و التهاب را در سراسر بدن کاهش می‌دهد.

• حمایت از سلامت قلب: گنسلر می‌گوید EGCG می‌تواند با بهبود عملکرد سلول‌های شریانی و کاهش مسیرهای التهابی، از تصلب شرایین جلوگیری کرده و خطر سکته و مرگ‌ومیر قلبی را کاهش دهد.

• پیشگیری از سرطان: به گفته گنسلر، این ترکیب می‌تواند با مهار عملکرد میتوکندری سلول‌های سرطانی و سرکوب تومورها به پیشگیری از برخی سرطان‌ها کمک کند.

توجه: مصرف بیش از حد EGCG از طریق مکمل‌های غلیظ (نه چای) می‌تواند عوارضی مانند اضطراب، مشکلات گوارشی و در موارد شدید، آسیب کبدی ایجاد کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ماچا حاوی مقادیر کمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم از جمله ویتامین‌های C، A، K، B2، B3 و B6 به همراه پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن و فسفر است.

• تقویت تغذیه: اگرچه این مقادیر زیاد نیست، اما مصرف منظم آن‌ها می‌تواند مفید باشد. ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی برای حمایت از سیستم ایمنی، تولید کلاژن و جذب آهن است. ویتامین A نیز برای بینایی، ایمنی و سلامت پوست ضروری است.

کافئین و ال-تیانین

ماچا به طور طبیعی حاوی کافئین است و هر گرم آن حدود ۲۰ تا ۴۴ میلی‌گرم کافئین دارد. میزان کافئین به کیفیت ماچا، مقدار مصرف و روش تهیه بستگی دارد.

• مقایسه کافئین:

  • چای سبز: ۲۰ تا ۴۵ میلی‌گرم در هر فنجان ۲۴۰ میلی‌لیتری

  • چای سیاه: ۴۰ تا ۷۰ میلی‌گرم

  • اسپرسو: ۶۰ تا ۸۰ میلی‌گرم در هر شات

  • قهوه دم‌شده: ۸۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم

ال-تیانین، اسیدآمینه‌ ای است که در ماچا به وفور یافت می‌شود و اثر آرام‌بخشی دارد و انرژی حاصل از کافئین را متعادل می‌کند .

درباره لاته‌ های ماچا

ماچا خالص در هر گرم تنها ۳ تا ۶ کالری دارد. اما زمانی که آن را با شیر، شکر و مواد افزودنی دیگر ترکیب می‌کنید، کالری آن به سرعت افزایش می‌یابد :

«مقداری خامه یا شکر می‌تواند طعم نوشیدنی را بهبود دهد و لذت مصرف چای را افزایش دهد، اما زیاده‌ روی باعث دریافت کالری اضافی می‌شود و ممکن است به افزایش وزن منجر شود.»