چگونه در هواپز کیک بپزیم

هواپز یا سرخ کن یکی از وسایلی هست که تقریبا در همه خانه ها پیدا میشود. اما ایا میدانستید که میتوانید داخل آن کیک نیز بپزید؟ اما از دستور تهیه آن اطلاع دارید؟ اگه پاسختان منفی است با ما همراه باشید.
دستور تهیه پخت کیک در هواپز
- آرد سفید شیرینی پزی: 2 پیمانه
- شیر: 1 پیمانه
- تخم مرغ : 4 عدد
- شکر: 1 پیمانه
- بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- روغن مایع: 1/2 پیمانه
- کشمش و گردو: به میزان لازم
- پودر کاکائو: دلخواه
اولین مرحله، شروع با شکستن تخم مرغها در یک کاسه بزرگ است. سپس اضافه کردن وانیل و شکر و مخلوط کردن با همزن برقی یا همزن دستی تا به یک بافت کرمی و کشدار برسید. اینجا نکتهای که باید به آن توجه کنید این است که هرچه دقت بیشتری در این مرحله داشته باشید، کیک شما بهتر و خوشمزهتر خواهد بود.
در مرحله دوم، شیر و روغن به مواد اضافه میشود. با مخلوط کردن مواد بههم، باعث میشود تا خمیر کیک یکنواخت و خوشمزه شود. اینجا نکته مهم این است که روغن را به صورت مرحله به مرحله اضافه کنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
حالا نوبت آرد و بکینگ پودر است. این دو را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید تا هوا بگیرند و باعث پف کردن نهایی کیک شوند. سپس با الک زدن مخلوط را به خوبی آرامش داده و پف کردن نهایی کیک را تضمین کنید.
در مرحله چهارم، آرد به مخلوط تخم مرغی اضافه شود. اگر دوست دارید کیک شیرین شما حاوی کشمش و گردو باشد، حتماً این دو را هم به مخلوط خود اضافه کنید. سپس با دقت و آرامش مخلوط را با هم بزنید تا به یک خمیر لطیف و آماده برای پختن برسید.
بعد از اتمام این مراحل، حالا آماده هستید تا خمیر را در قالب کیکپز بریزید و در هواپز بپزید. حتماً در زماندهی و دمای مناسب پخت کنید تا کیک شما از همه لحاظ عالی شود.
در ادامه قالب دلخواهتان را بردارید و کف و دیوارههای آن را با چرب کنید. سپس مقداری هم آردپاشی کنید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود. البته اگر دوست داشته باشید میتوانید از کاغذ روغنی استفاده کنید تا جلوی چسبیدن کیک به قالب را بگیرید.
حالا وقت آن است که مایه خمیری را در قالب بریزید و آن را به آرامی روی میز کار خود بکوبید تا هوا و حفره اضافی داخلش گرفته شود. یک پایه کوچک داخل هواپز بگذارید تا جریان بهتر گرما شود و سپس قالب را روی آن قرار دهید. اگر هواپز به خوبی گرم شده باشد، حرارت را تا 150 درجه سانتی گراد کاهش دهید.
حالا هواپز را ببندید تا کیک به آرامی بپزد. در ابتدای این فرآیند، به هیچ عنوان هواپز را باز نکنید تا بافت کیک خراب نشود. بعد از طی این مدت، حرارت هواپز را تا 200 درجه سانتی گراد بالا ببرید تا سطح کیک ترد و برشته شود. بین 5 تا 10 دقیقه با این دما کیک را بپزید و سپس تست پختگی را انجام دهید. یعنی یک خلال دندان در بافت کیک فرو کنید. اگر هنگام بیرون آوردن چیزی به بافت آن نچسبید، یعنی کیک پخته است.
بعد از اطمینان از پخته بودن کیک، آن را بیرون آورده و ابتدا کمی استراحت بدهید تا سرد شود. این کار از زیبایی کیک شما محافظت میکند. چرا که اگر زود کیک را بیرون بیاورید و برش بزنید، امکان دارد که ترک بخورد یا انسجام خود را از دست بدهد. بعد از حدود 5 دقیقه، کیک را از قالب بیرون بیاورید و برش بزنید.
سس شکلات، خامه و شکلات رنده شده یا پودر کاکائو هلندی کارگیل اصل گزینههای مناسبی برای تزئین این کیک محسوب میشوند. البته به سلیقه خودتان میتوانید از مواد دلخواه دیگر نیز استفاده کنید.
فوت و فن های دستور پخت کیک در هواپز
اگر هواپز شما از اندازه کوچکی برخوردار است، میتوانید از کاغذ با قطر ۱۸ سانت برای قالب استفاده کنید تا ارتفاع کیک بیشتری داشته باشد و به نظر زیباتر بیاید. همچنین، اگر قالب میان تهیه دارید، میتوانید از آن استفاده کنید تا کیک بهتری درست کنید.
زمان پخت تقریبا در همه برندهای هواپز یکسان است، اما بهتر است بعد از ۳۵ دقیقه کیک را چک کنید تا مطمئن شوید کاملاً پخته شده است.
شما میتوانید این کیک را در فر گازی، فر برقی و حتی توستر نیز تهیه کنید. برای استفاده از فر گازی، دما را به ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. برای فر برقی، دما را به ۱۶۰ درجه تنظیم کنید و برای توستر و سولاردم، دما را به ۱۵۰ درجه تنظیم کنید.
مدت زمان پخت کاپ کیک در هواپز
مدت زمان مناسب برای پخت کاپ کیک در هواپز حدود 15 دقیقه است. این زمان به اندازه کافی است تا کیکها به طور یکنواخت و کاملاً پخته شوند. البته، اگر از تنظیم دستی خودتان استفاده کنید، میتوانید زمان را بهینهتر و دقیقتر تنظیم کنید.
همچنین، دمای مناسب برای سرخ کردن و پخت کاپ کیک در هواپز حدود 180 درجه سانتیگراد یا 320 درجه فارنهایت است. این دما بهطور کلی برای اکثر دستگاههای هواپز مناسب است و از سوختگی یا نپخته ماندن کیکها جلوگیری میکند.
بنابراین، با توجه به این موارد، میتوانید با اطمینان و آسانی کاپ کیکهای خوشمزه و خوشرنگ خود را با هواپز تهیه کنید.