آشپزی
طرز تهیه کباب مرغ گشنیزی
مواد لازم برای کباب مرغ گشنیزی
- گوشت چرخ کرده کم چرب : ۶۰۰ گرم
- پیاز رنده کرده : ۱ عدد درشت
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زعفران : به میزان لازم
- زردچوبه : یک دوم قاشق چایخوری
- پودر تخم گشنیز : یک دوم قاشق چایخوری
- زیره : یک چهارم قاشق چایخوری
- گشنیز : خرد کرده یک پیمانه
- کره یا روغن : به میزان لازم
- گوجه گیلاسی : به میزان لازم
روش تهیه
گوشت، پیاز، نمک، فلفل، زعفران، زردچوبه، تخم گشنیز و زیره را در ظرف مناسبی بریزید و خوب ورز دهید گشنیز را نیز بیفزائید و یک دقیقه دیگر ورز دهید. حالا هر بار با دست مرطوب یک گلوله از گوشت را برداشته در دست فرم دهید و به سیخ چوبی یا فلزی بکشید.
سپس در تابه چرب کرده یا صفحه گریل آن را کباب کنید و به همراه گوجه های کبابی و نان میل نمائید . در صورت دلخواه از برنج هم میتوان استفاده کنید.
